1 ק"ג פולי קפה Caffè Antico Milano Classico – ‏90% ערביקה

Caffè Antico Milano Classico הוא בלנד איטלקי איכותי ומאוזן המשלב 90% פולי ערביקה ו־10% פולי רובוסטה, ונועד לחובבי קפה שמעדיפים ארומה עשירה, טעם חלק ועדין יחסית, אך עדיין רוצים לקבל גוף טוב וקרמה נעימה באספרסו.

האחוז הגבוה במיוחד של ערביקה מעניק לתערובת אופי אלגנטי, מתיקות טבעית וארומה מפותחת, בעוד שכמות קטנה של רובוסטה מוסיפה בדיוק את מה שנדרש לקבלת אספרסו איטלקי מאוזן – מעט יותר גוף, עוצמה וקרמה.

התוצאה היא קפה נעים מאוד לשתייה יומיומית, שאינו כבד או מר מדי ומתאים הן לשתייה כאספרסו והן לקפוצ'ינו, לאטה ומשקאות חלב נוספים.

הרכב התערובת

90% ערביקה | 10% רובוסטה

זהו אחד המאפיינים המרכזיים של Caffè Antico Milano Classico.

90% ערביקה

האחוז הגבוה של פולי הערביקה מעניק לקפה:

• ארומה עשירה

• טעם חלק ומעודן

• מתיקות טבעית

• מורכבות גבוהה יותר

• מרירות מתונה

• חמיצות מאוזנת

• סיומת אלגנטית

• פרופיל טעמים נקי ונעים

ערביקה היא הזן המרכזי בתערובת ולכן אופיו של הקפה נוטה יותר לצד הארומטי והעדין ופחות לצד המר והכבד.

10% רובוסטה

כמות קטנה של רובוסטה משלימה את התערובת ומעניקה:

• גוף נוסף

• קרמה יציבה יותר

• נוכחות באספרסו

• מעט יותר עוצמה

• איזון לאחוז הגבוה של הערביקה

10% רובוסטה אינם הופכים את הקפה לכבד או מר, אלא מעניקים לו את האופי האיטלקי והקרמיות שחסרים לעיתים בתערובות 100% ערביקה.

פרופיל הטעמים

Caffè Antico Milano Classico מציע פרופיל קלאסי ומאוזן עם דגש על:

• שוקולד

• אגוזים

• מתיקות טבעית עדינה

• גוונים קלויים

• ארומה נעימה

• סיומת חלקה

זהו קפה שאינו פירותי או חמצמץ בצורה קיצונית, אלא מכוון לפרופיל שקל מאוד להתחבר אליו.

השילוב של שוקולד ואגוזים מתאים במיוחד לסגנון אספרסו איטלקי קלאסי.

עוצמה

עוצמה: בינונית

למרות שה-Classico מכיל 90% ערביקה, הוא אינו קפה חלש.

10% הרובוסטה והקלייה האיטלקית נותנים לו מספיק גוף ועוצמה כדי להישאר מורגש בכוס.

הוא מתאים למי שמעדיף קפה:

• לא חלש מדי

• לא חזק מדי

• לא מר מדי

• מאוזן

• נוח לשתייה לאורך היום

זוהי בחירה טובה במיוחד למי שתערובות Intenso חזקות מדי עבורו אך 100% ערביקה עדינה מרגישה לו לפעמים קלה מדי.

קלייה

קלייה: איטלקית מאוזנת

פרופיל הקלייה נועד לשמור על הארומה של אחוז הערביקה הגבוה ובמקביל לפתח גוף, מתיקות וטעמים של שוקולד ואגוזים.

התוצאה היא קפה שאינו בעל אופי שרוף או מר מאוד, אלא שומר על איזון בין:

ארומה | מתיקות | גוף | מרירות | קרמה

גוף

גוף: בינוני

90% הערביקה מעניקים לקפה תחושה חלקה ואלגנטית, בעוד 10% הרובוסטה מחזקים את המבנה של המשקה.

מתקבל גוף מורגש אך לא כבד.

לכן הוא מתאים במיוחד למי שרוצה קפה שאפשר לשתות מספר פעמים ביום מבלי שהוא ירגיש אגרסיבי מדי.

קרמה

קרמה: קטיפתית ויציבה

למרות אחוז הרובוסטה הנמוך יחסית, התערובת מסוגלת לייצר קרמה נעימה מאוד בהכנת אספרסו נכונה.

10% הרובוסטה תורמים ל:

• יציבות הקרמה

• עובי הקרמה

• גוף המשקה

• מראה עשיר יותר של האספרסו

מתקבלת קרמה בגוון חום-זהוב שמלווה היטב את האופי העדין של הערביקה.

חמיצות

חמיצות: מתונה

אחוז גבוה של ערביקה מביא איתו חמיצות טבעית מסוימת, אך במקרה של Classico היא מאוזנת ואינה אמורה להשתלט על הכוס.

זהו אינו קפה Specialty בקלייה בהירה עם חמיצות פירותית חזקה.

הסגנון נשאר איטלקי, עגול ונגיש.

מרירות

מרירות: עדינה עד בינונית

אחד היתרונות של יחס 90/10 הוא שניתן לקבל אספרסו בעל גוף וקרמה מבלי להגיע למרירות הגבוהה שמאפיינת לעיתים תערובות המכילות 50%-100% רובוסטה.

לכן Classico מתאים במיוחד למי שאומר:

"אני רוצה קפה עם נוכחות, אבל לא אוהב קפה מר."

ארומה

ארומה: גבוהה ועשירה

90% הערביקה הם המרכיב המרכזי כאן.

הארומה נעימה ומפותחת עם אופי:

• אגוזי

• שוקולדי

• מתקתק

• קלוי בעדינות

• אלגנטי

הארומה מורגשת במיוחד כאשר הפולים נטחנים מיד לפני הכנת המשקה.

אספרסו

Caffè Antico Milano Classico מתאים מאוד להכנת אספרסו.

בכוס ניתן לקבל:

• ארומה גבוהה

• גוף בינוני

• קרמה טובה

• מתיקות טבעית

• מרירות מתונה

• תווים של שוקולד ואגוזים

• סיומת חלקה

זהו אספרסו שמתאים מאוד לשתייה יומיומית ואינו מעייף את החך.

מומלץ במיוחד למי שמעדיף אספרסו איטלקי אלגנטי ולא תערובת דרום-איטלקית כבדה ומרה.

ריסטרטו

ניתן להכין גם ריסטרטו קצר.

במנה קצרה הטעמים יהיו:

• מרוכזים יותר

• עשירים יותר

• בעלי גוף מודגש יותר

• עם מתיקות גבוהה יותר

זוהי דרך טובה ליהנות מהארומה של הערביקה בצורה מרוכזת.

קפוצ'ינו

Classico מתאים מצוין לקפוצ'ינו.

השילוב של שוקולד ואגוזים עובד באופן טבעי עם החלב, ואחוז הרובוסטה הקטן מספק מספיק גוף כדי שהקפה לא ייעלם.

מתקבל קפוצ'ינו:

• קרמי

• חלק

• מתוק יחסית

• ארומטי

• מאוזן

• ללא מרירות מוגזמת

למי שאוהב קפוצ'ינו עדין ואיכותי, זוהי בחירה מוצלחת במיוחד.

Flat White

מתאים מאוד ל-Flat White.

כמות החלב היחסית קטנה במשקה מאפשרת להרגיש היטב את הארומה של ה-90% ערביקה.

מומלץ להשתמש באספרסו כפול לקבלת איזון טוב בין הקפה לחלב.

לאטה ולאטה מקיאטו

ה-Classico מתאים גם למשקאות עם כמות חלב גדולה יותר.

הטעמים השוקולדיים והאגוזיים משתלבים היטב עם החלב ומתקבל משקה:

• חלק

• קרמי

• מתקתק

• נעים

• ללא מרירות גבוהה

בכוס לאטה גדולה מומלץ להשתמש במנה כפולה כדי לשמור על נוכחות הקפה.

אמריקנו

האחוז הגבוה של ערביקה הופך אותו לבחירה טובה מאוד גם לאמריקנו.

מומלץ להכין אספרסו ולאחר מכן להוסיף מים חמים.

כך מתקבלת כוס:

• נקייה

• ארומטית

• נעימה

• פחות מרירה

• מתאימה לשתייה ארוכה

קפה ארוך

מתאים גם להכנת קפה ארוך במכונות אוטומטיות.

מומלץ לא להגזים בכמות המים העוברת דרך מנת הקפה כדי למנוע חליטת יתר.

מקינטה

לאחר טחינה מתאימה ניתן להשתמש בפולים גם במקינטה.

במקינטה מתקבל קפה:

• בעל גוף טוב

• עשיר

• ארומטי

• מעט חזק יותר

• בעל אופי איטלקי קלאסי

התאמה למכונות קפה

Caffè Antico Milano Classico מתאים ל:

• מכונות קפה אוטומטיות

• מכונות Bean to Cup

• מכונות אספרסו ביתיות

• מכונות אספרסו מקצועיות

• מכונות עם מטחנה מובנית

• מטחנות קפה ביתיות

• מטחנות מקצועיות

• מקינטה לאחר טחינה מתאימה

מתאים בין היתר למכונות של:

De'Longhi, Philips, Saeco, Jura, Siemens, Bosch, Melitta, Gaggia, Krups, Nivona ומותגים נוספים.

מתאים במיוחד למכונות אוטומטיות

יחס של 90% ערביקה ו-10% רובוסטה הופך את התערובת לבחירה מצוינת למכונה אוטומטית.

מאותו מיכל פולים ניתן להכין:

• אספרסו

• אספרסו כפול

• קפה

• אמריקנו

• קפוצ'ינו

• Flat White

• לאטה

• לאטה מקיאטו

האופי המאוזן מאפשר לכל בני הבית להשתמש באותה תערובת גם אם כל אחד מעדיף משקה אחר.

המלצה לכיוון המכונה

כנקודת התחלה מומלץ:

טחינה: בינונית-דקה
חוזק: בינוני עד גבוה
טמפרטורה: בינונית
אספרסו: כ-30–40 מ"ל
משקאות חלב: מנה בינונית-חזקה או אספרסו כפול

אם הקפה יוצא חמצמץ מדי:

• טחנו מעט דק יותר

• העלו מעט את הטמפרטורה

• ודאו שהחליטה אינה מהירה מדי

אם הקפה יוצא מר מדי:

• טחנו מעט גס יותר

• הורידו מעט את הטמפרטורה

• קצרו את זמן החליטה

למי הקפה מתאים?

Caffè Antico Milano Classico מתאים במיוחד למי שמחפש:

• 90% ערביקה

• קפה איטלקי איכותי

• אספרסו מאוזן

• ארומה גבוהה

• מרירות נמוכה יחסית

• טעמי שוקולד ואגוזים

• קרמה טובה

• גוף בינוני

• קפה שאינו אגרסיבי

• קפה למשקאות חלב

• קפה לשתייה יומיומית

• פולים למכונה אוטומטית

למי הוא פחות מתאים?

פחות מתאים למי שמחפש:

• קפה חזק מאוד

• 100% רובוסטה

• מרירות גבוהה

• קלייה כהה מאוד

• אספרסו כבד במיוחד

• קפה בסגנון דרום איטלקי עוצמתי

• חמיצות פירותית גבוהה מאוד של Specialty Coffee

היתרון של 90% ערביקה

יחס של 90/10 מעניק כמעט את כל היתרונות של קפה עשיר בערביקה, מבלי לוותר לחלוטין על היתרונות של הרובוסטה.

הערביקה מעניקה:

• ארומה

• מתיקות

• עידון

• מורכבות

• טעם חלק

הרובוסטה מעניקה:

• גוף

• קרמה

• עוצמה

• נוכחות

לכן מדובר ביחס מצוין למי שאוהב ערביקה גבוהה אבל עדיין רוצה אספרסו איטלקי עם קרמה וגוף.

השוואה ל-100% ערביקה

בהשוואה ל-100% ערביקה, ה-Classico צפוי להיות:

• בעל יותר קרמה

• מעט יותר מלא בגוף

• מעט פחות חמצמץ

• מעט יותר חזק

• מתאים יותר למשקאות חלב

ועדיין הוא שומר על האופי הארומטי והאלגנטי של קפה המבוסס כמעט כולו על ערביקה.

השוואה לתערובת 50/50

לעומת תערובת שמכילה 50% ערביקה ו-50% רובוסטה, Classico יהיה בדרך כלל:

• עדין יותר

• ארומטי יותר

• פחות מר

• פחות כבד

• חלק יותר

• מתוק יותר

• בעל פחות קפאין

• קל יותר לשתייה לאורך היום

קפאין

המוצר מכיל קפאין.

מכיוון שהתערובת מכילה 90% ערביקה ורק 10% רובוסטה, כמות הקפאין תהיה בדרך כלל נמוכה יותר מתערובות המכילות אחוז גבוה של רובוסטה.

עם זאת, כמות הקפאין בכוס תלויה גם ב:

• כמות הפולים למנה

• זמן החליטה

• סוג המשקה

• כמות המים

• הגדרות המכונה

לכן אין להסיק את כמות הקפאין ישירות מעוצמת הטעם.

Caffè Antico Milano

Caffè Antico Milano הוא מותג קפה איטלקי בסגנון מילאנזי, המתמקד ביצירת תערובות אספרסו המבוססות על מסורת הקפה האיטלקית.

הדגש הוא על שילוב בין:

• חומרי גלם איכותיים

• בלנדים מאוזנים

• קלייה בסגנון איטלקי

• התאמה לאספרסו

• ארומה

• קרמה

• חוויית קפה יומיומית

פרטי המוצר

מותג: Caffè Antico Milano
שם המוצר: Classico
סוג: פולי קפה שלמים
משקל: 1 ק"ג
הרכב: 90% ערביקה | 10% רובוסטה
ערביקה: 90%
רובוסטה: 10%
עוצמה: בינונית
גוף: בינוני
חמיצות: מתונה
מרירות: עדינה עד בינונית
קרמה: קטיפתית ויציבה
תווי טעם: שוקולד ואגוזים
אופי: ארומטי, חלק ומאוזן
סגנון: אספרסו איטלקי
מתאים ל: אספרסו, ריסטרטו, אמריקנו, קפוצ'ינו, Flat White, לאטה ולאטה מקיאטו
מתאים למכונות אוטומטיות: כן
מתאים למכונות אספרסו: כן
מתאים למקינטה: כן, לאחר טחינה מתאימה
מכיל קפאין: כן
ארץ ייצור: איטליה
משקל נטו: 1000 גרם

הוראות אחסון

כדי לשמור על טריות הפולים מומלץ:

• לשמור במקום קריר ויבש

• להרחיק מאור שמש ישיר

• להרחיק ממקורות חום

• להימנע מחשיפה ללחות

• לסגור היטב לאחר כל שימוש

• לשמור בכלי אטום במידת האפשר

• לטחון רק את הכמות הדרושה להכנה

אין צורך לשמור את הפולים במקרר.

לסיכום

Caffè Antico Milano Classico 1 ק"ג הוא בלנד איטלקי איכותי המשלב 90% ערביקה ו-10% רובוסטה, ומציע איזון מצוין בין ארומה, עדינות, גוף וקרמה.

90% הערביקה מעניקים לו טעם חלק, ארומה עשירה, מתיקות טבעית ומרירות מתונה, בעוד 10% הרובוסטה מוסיפים גוף וקרמה מבלי להפוך את הקפה לכבד או אגרסיבי.

פרופיל הטעמים של שוקולד ואגוזים, הגוף הבינוני והחמיצות המאוזנת הופכים אותו לבחירה מצוינת לשימוש יומיומי.

מתאים במיוחד למי שמחפש קפה עם אחוז ערביקה גבוה מאוד אבל אינו רוצה 100% ערביקה עדינה מדי, ולמי שרוצה קפה אחד איכותי שמתאים גם לאספרסו וגם לקפוצ'ינו ולמשקאות חלב.

1 ק"ג | 90% ערביקה | 10% רובוסטה | שוקולד ואגוזים | גוף בינוני | קרמה קטיפתית | אספרסו איטלקי מאוזן