האם לאחסן את הקפה במקרר

במדינה חמה ולחה כמו ישראל יש חשיבות לדרך שבה מאחסנים מרכיבים שונים של מזון ושתייה. בימי הקיץ הטמפרטורה מטפסת ומחממת את הבתים וגם את המטבחים, מה שגורם לשינוי בתנאי האחסון של חומרי הגלם שכל אדם או משפחה שומרים ברחבי המטבח והמזווה. יש מרכיבים מזון או חומרי גלם שאין חשיבות לדרך שבה הם שמורים ומאוחסנים אך יש כאלה שחשוב מאד להקפיד על תנאים מסוימים על מנת לשמור עליהם טריים, טעימים או כדי להגן עליהם מפני מגע ישיר עם האוויר לאחר שנפתחת הקופסה או החפיסה שלהם. קפה הוא אחד מאלה. אמנם יש כמה וכמה סוגים של קפה אך חשוב מאד להבין ששמירה על הקפה בתנאים האופטימליים גם תסייע לאפשרות לצרוך את הקפה למשך כמה שיותר זמן וכמובן תשמור על הקפה מפני התייבשות או הגעה של חרקים ומזיקים. האם התשובה היא אחסון של הקפה במקרר?

המשמעות של אחסון מוצרים יבשים במקרר

הדבר הראשון שעומד לנגד עיניו של מי שמאחסן חומרי גלם במקרר הוא היעדר חרקים או מזיקים בשל הקור העוצמתי. יחד עם זאת – לא תמיד המקרר יספק את תנאי האחסון המתאימים ביותר או האופטימליים. כאשר מדובר בקפה יש את מי שלא ירגיש הבדל בטעם אם יאחסן את הקפה שלו במקרר אך יש כאלה שהטמפרטורה הנמוכה בחלל המקרר תגרום לכך שייווצר בקפה טעם לוואי שיפריע להם לשתות אותו בהנאה וצריך לקחת את זה בחשבון. ברוב המקרים קפה לא נחשב כחומר גלם שמושך אליו מזיקים או זוחלים ולכן אם האריזה סגורה היטב – אפשר בהחלט לאחסן את הקפה גם במזווה היבש בארון מוצל וקריר מתחת או מעל לשיש. ברוב המקרים אבקת הקפה לא תקפא גם אם מחליטים לאחסן אותה במקפיא אך כאמור – הכל עניין של טעם אישי. מי שלא ירגיש הבדל בטעם יעדיף זאת וכך יהיה שקט ובטוח ששום דבר לא יפגע בטעם האהוב של הקפה שלו.

קפה ואחסנה נכונה

חשוב להבין שכאשר מדברים על אחסון של קפה יש חשיבות לסוג הקפה ולתצורה שלו – אבקה, פולים טריים שממתינים לטחינה, קפסולות או פודים שמתאימים למכונות האוטומטיות. כל אחד מהסוגים יגיב אחרת לתנאים שונים של מזג אוויר וכך גם לארון סגור או למקרר. גם טווח הטמפרטורות של המקררים יכול להשפיע על הטעם של הקפה ולכן כדאי לנסות לשמור בקירור כמות קטנה לפני שמחליטים להכניס לתוך המקרר את כל הקפה שיש במטבח או בבית. תמיד כדאי להעדיף אריזות קטנות של קפה אבל ללא ספק אם מדובר בבית שבו שותים הרבה קפה יהיה זה משתלם יותר לקנות אריזות גדולות ולמצוא את דרך האחסון הטובה ביותר לאורך זמן.